Салата по Самоковски

Салата по Самоковски

Пипер

Продукти: 1 кг червени пиперки, 500 г домати, няколко стръка магданоз, 1 супена лъжица оцет, 1 супена лъжица олио, сол на вкус.

Начин на приготвяне: Пиперките се изпичат и се обелват. Нареждат се в широка плитка чиния или подходяща табла. Около тях се слагат нарязаните на кръгчета домати. Поръсват се с малко магданоз, заливат се с оцет и олио и се посоляват. Сервират се веднага.

Лятна салата

Лятна салата

Лятна салата

Продукти: 750 г твърд домашен или бял ръчен хляб, 6 супени лъжици олио, сол и черен пипер на вкус, 6 настъргани на ренде зрели домата, 1 ситно нарязана средно голяма глава кромид лук,
няколко малки, нежни листа от босилек, прясно набрани листа от джоджен или друга подправка на вкус за гарниране.

Начин на приготвяне: Хлябът се нарязва на дебели филии (около 3 см), слага се в широка плитка чиния и се поръсва обилно с вода за около 10 мин, за да омекне. Филиите се нареждат една до друга в голяма плитка чиния или табла за сервиране и се заливат с олиото. Поръсват се със сол и черен пипер. Доматите, лукът и босилекът се разпределят равномерно върху всяка филия. Ако чинията е малка, филиите може да се наредят на два пласта. Салатата се оставя да престои 20–З0 мин, за да се овкуси, и се сервира, като се поръсва с босилек, джоджен или друга подправка на вкус.

Спаначен сос със тиквички

Спаначен сос със тиквички

Тиквичка

Продукти: 675 г тиквички, 450 г спанак, 150 г кисело мляко, 2 скилидки счукан чесън, 4 см обелен и настърган корен джинджифил, сол на вкус.

Начин на приготвяне: Тиквичките се почистват, измиват и нарязват на тънки кръгчета. Варят се в подсолена вода само няколко мин, за да бъдат хрупкави. Слагат се в чиниите за сервиране. Спанакът се вари в малко подсолена вода около 6–8 мин, след което се отцежда и се смесва с киселото мляко, чесъна и джинджифила. Посолява се на вкус и се заливат тиквичките.