ГЕРГЬОВСКО АГНЕ ПО ЯМБОЛСКИ

ГЕРГЬОВСКО АГНЕ ПО ЯМБОЛСКИ

АГНЕШКО ПЕЧЕНО

Продукти: агне 1бр., краве масло 125 г (1 пакетче), пресен кромид лук 5-6 връзки, червен пипер 30 г (2-3 супени лъжици), сол на вкус.

Начин на приготвяне: Агнето се почиства и измива, посолява се отвън и отвътре, намазва се с маслото и червения пипер и се пече в умерено гореща фурна, като от време на време се полива с отделения в тавичката сос. Когато омекне месото, в тавичката се прибавят ситно нарязаният лук и малко вода. След това агнето се допича до готовност.
 

ГЕРГЬОВСКО АГНЕ

ГЕРГЬОВСКО АГНЕ

АГНЕШКО ПЕЧЕНО

Продукти: агне 1 бр., пресен кромид лук 3-4 връзки, булгур 0.500 кг (2 и 1/2 чаени чаши), магданоз 1 връзка, масло 200 г (1 чаена чаша), червен пипер, черен пипер на зърна, джоджен и сол на вкус.

Начин на приготвяне: Агнето се измива и се посолява отвътре и отвън. Дреболиите на агнето се измиват добре, възваряват се в подсолена вода и се нарязват на дребно, след което се задушават в мазнината заедно със ситно нарязаните магданоз и джоджен, заливат се с малко топла вода и се посоляват. Готовата смес се изсипва в тавичка, а върху нея се слага агнето, набодено тук-там със зърна от черен пипер, и се покрива с булото. Пече се в умерено гореща фурна до готовност. 

КЕБАП-БАРДЕ

КЕБАП-БАРДЕ

КЕБАП

Продукти: агнешко месо 750 г, кромид лук 350 г (5-6 глави), краве масло 100 г (1/2 чаена чаша), бяло вино 20 мл (2 супени лъжици), магданоз, чубрица, черен пипер, лютиви пиперки, джоджен, сол на вкус, брашно 20 г (2 супени лъжици).

Начин на приготвяне: Месото се почиства от костите, нарязва се на късчета, разбърква се със ситно нарязаните лук, магданоз, чубрица и джоджен, поръсва се с черен пипер и сол и се слага в гърне (барде) с голям отвор. Прибавят се лютивите пиперки, виното, маслото и брашното. Ястието се похлупва с капака на гърнето, който се замазва с тесто, и се задушава до готовност във фурната. Поднася се с гърнето.