АГНЕШКО
КНИЖЕН КЕБАП
/от Пловдив/
Продукти: агнешко месо 750
г, кромид лук 750 г, топено масло 100 г (1/2 чаена чаша), бяло вино 100 мл (1/2
чаена чаша), черен пипер няколко зърна, джоджен 1/2 връзка, магданоз 1/2
връзка, лютиви пиперки 5 бр., сол 10 г (1 супена лъжица).
Начин на приготвяне: Месото
се почиства от ципите и костите, нарязва се на малки късчета, поръсва се със
солта, смления черен пипер, дребно нарязаните лук, магданоз и джоджен, виното и
част от маслото и се оставя да престои 2-3 часа на хладно място, като се
прибавят и целите лютиви пиперки. Разделя се на порции и се увива в намазана с
масло пергаментова хартия. Пакетчетата се нареждат в тава, намазана с масло.
Ястието се полива с останалото масло и се пече във фурна.
При поднасянето пакетчетата от месото се разрязват по
средата.
