ГЕРГЬОВСКО АГНЕ
 |
| АГНЕШКО ПЕЧЕНО |
Продукти: агне 1 бр.,
пресен кромид лук 3-4 връзки, булгур 0.500 кг (2 и 1/2 чаени чаши), магданоз 1
връзка, масло 200 г (1 чаена чаша), червен пипер, черен пипер на зърна, джоджен
и сол на вкус.
Начин на приготвяне: Агнето се измива и се
посолява отвътре и отвън. Дреболиите на агнето се измиват добре, възваряват се
в подсолена вода и се нарязват на дребно, след което се задушават в мазнината
заедно със ситно нарязаните магданоз и джоджен, заливат се с малко топла вода и
се посоляват. Готовата смес се изсипва в тавичка, а върху нея се слага агнето,
набодено тук-там със зърна от черен пипер, и се покрива с булото. Пече се в
умерено гореща фурна до готовност.
