АГНЕШКО ГОРСКИ КЕБАП
/от Стражджанско/
 |
| АГНЕШКО ГОРСКИ КЕБАП |
Продукти: агнешко месо 1 кг
(от предната част), мазнина 100 мл (1/2 чаена чаша), моркови 50 г (1 бр.),
целина 50 г (1/2 глава), пресен кромид лук 3-4 връзки, доматено пюре 10 г (1
чаена лъжичка), брашно 10 г (1 супена лъжица), вино 200 мл (1 чаена чаша), сол,
джоджен, чубрица, черен пипер и магданоз на вкус.
Начин на приготвяне: Месото, нарязано на дребни
парчета, се запържва леко в мазнината. В същата мазнина след изваждането на
месото се задушават до омекване морковите и целината, нарязани на дребни
кубчета. След това се прибавя ситно нарязаният лук и също се задушава до
омекване. Слага се доматеното пюре и се връща месото. Прибавят се брашното,
виното и подправките. Ястието се залива с 1 чаена чаша бульон или топла вода,
посолява се и се оставя да ври на тих огън. След свалянето му от огъня се
поръсва със ситно нарязан магданоз.
