ВИДОВЕ КОТЛЕТИ
Свински котлети с винен сос
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ
- 6 котлета
- 50-60 гр. масло
- 1 средно голяма глава чесън
- 3-4 с.л. доматено пюре
- 3-4 ч.ч. бяло вино
- 4 ч.ч.вода
- 5-6 кисели краставички
- 1-2 с.л.горчица
- 5-6 зърна черен пипер
- 1/2 връзка магданоз
- сол на вкус
Котлетите се запържват в маслото по 5-6 минути от всяка страна. Прибавят се солта и черният пипер след което се изваждат. Всъщата мазнина се запържват за малко настърганите склидки чесън, прибавяме виното и водата, доматеното пюре, солта и черният пипер. Разбъркна се и се оставя да поври на умерена температура 4-5 минути. Прибавят се нарязаните на дребно краставички, горчила и магданоз. Котлетите се поднасят топли и полети с тази смес.
Агнешки котлети
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ
- 6 котлета
- 50-60 гр масло
- 700-800 гр. картофи
- 2-3 средно големи глави лук
- 500-600 мл. бульон по ваш вкус
- черен пипер
- сол на вкус
Котлетите се запържват в маслото. Подреждат се в тавичка след това. Обелвате картофите, нарязвате ги на дребно по-ваш вкус, и се изсипват върху котлетите, размесени много добре с нарязания на дребно лук. Заливате с бульона, поръсвате със сол и черен пипер по ваш вкус. Печете в умерена фурна 60-70 минути.
ТЕЛЕШКО СЪС СОС БЕАРНЕЗ
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ
- 6 парчета телешко месо по 200 гр.
- 70 гр. масло
- сол на вкус
- черен пипер
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
Сосът се приготвя, като нарязаният на ситно чесън се смесва с чубрицата и се залива с оцета. Слага се на слаб огън, и се вари докато се изпари оцетът напълно.
Оставя се да изстине, след това се слага на водна баня прибавят се жълтъците, 2 с.л., вода, сол, черен пипер и се бърка енергично, докато сместа започне да се задържа по лъжицата. Маслото се слага накрая.
Начуквате добре месото, нържи се в маслото до златист цвят, осолява се със сол и черен пипер. Сервира се залято със сос беарнез.
