Бифтек с макарони
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ
- 1 кг кайма
- 500 г макарони
- 150 г настърган кашкавал
- 100 гр олио
- 60 гр галета
- 40 гр брашно
- 5 средно големи яйца
- 2-3 домата
- 1 с.л. оцет
- 2 глави лук
- сол на вкус
- черен пипер
- 1 връзка магданоз
- щипка кимион
За соса - 3-4 с.л. масло, 3 с.л. брашно, 1/2 чаена чаша прясно мляко, сол на вкус, черен пипер
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
Каймата се размесва с две яйца, ситно нарязан лук и магданоз, сол, черен пипер, кимион, оцет и 1/2 ч.ч. вода. Сместа се разделя на 4 части, от които се оформят 4 бифтека.
Овалват се в галета, после в брашно и се пържат от двете страни в олиото до добиване на хубав златист цвят. Макароните се сваряват в леко подсолена вода, отцеждат се и се изсипват в тенджера. Заливат се със запърженото масло и се поръсват с настъргания кашкавал. Сосът се приготвя, като маслото и брашното се бъркат на огъня, докато се получи пенлива смес. Прибавя се млякото и се бие, докато се сгъсти. Изпържените бифтеци се сервират, като върху всеки се слага по едно кръгче домат и кръгче сварено яйце. Около всеки бифтек се смага от макароните и се заливат със соса.
