АГНЕ, ПЪЛНЕНО СЪС ЗРЯЛ ФАСУЛ ПО БЕРКОВСКИ
 |
| АГНЕШКО ПЕЧЕНО |
Продукти: 1 агне, зрял фасул 1 кг (5 чаени чаши),
пресен кромид лук 3 връзки, растително масло 200 мл (1 чаена чаша), червен
пипер 10 г (1 супена лъжица), магданоз 2 връзки, черен пипер и сол на вкус,
растително масло за намазване на агнето 100 мл (1/2 чаена чаша).
Начин на приготвяне: Фасулът се сварява до омекване и се посолява. В
мазнината се задушава нарязаният на дребно лук, а след това се прибавят
червеният пипер, черният пипер, сварените и нарязани на малки парченца
вътрешности на агнето, фасулът, ситно нарязаният магданоз и сол на вкус. Със
сместа, след като се разбърка добре, се пълни агнето, предварително измито и осолено
отвътре и отвън. Зашива се коремният отвор, след което агнето се намазва с
мазнината и се пече в умерено гореща фурна.
