Кекс „Леймингтън”

Кекс „Леймингтън”

Продукти: 175 г краве масло или маргарин, 175 г пудра захар, 3 леко разбити яйца, 150 г брашно с 1 пакетче бакпулвер, 2 супени лъжици какао, 125 г захар на пясък 50 г тъмен шоколад на парчета, 5 супени лъжици прясно мляко, 1 чаена лъжичка краве масло, около 8 супени лъжици кокосови стърготини, 150 мл разбита сметана.
Начин на приготвяне: Продълговата форма за кекс се намазва леко с масло. Разбиват се пудрата захар и маслото или маргаринът. Постепенно се прибавят яйцата, а след това брашното и какаото. Сместа се изсипва във формата и се заглажда. Пече се около 40 мин в предварително загрята до 180 °С фурна. Оставя се да се охлади във формата 5 мин, след като се извади от фурната, и се прехвърля върху решетка. Шоколадът млякото и маслото се загряват на водна баня до стопяване на шоколада. Прибавя се захарта на пясък и се бие до гладък крем. Поръсва се с кокосовите стърготини. Прави се разрез по дължината на кекса и се запълва с крем. Останалият крем се изсипва от двете страни на разреза.

Шоколадов кекс с ванилия

Шоколадов кекс с ванилия

Продукти: 175 г пудра захар, 175 г маргарин за готвене, 1–2 ванилии, 3 яйца, 225 г пресято брашно с 1 пакетче бакпулвер, 50 г тъмен шоколад, захар за поръсване.
Начин на приготвяне: Продълговата форма за кекс се намазва леко с масло. Разбиват се захарта и маргаринът. Прибавят се ванилията и едно по едно яйцата, като се бърка непрекъснато. Внимателно се прибавя брашното и се разбърква на гладка смес, която се разделя на две. Шоколадът се стопява и се прибавя към едната половина от сместа. Останалата половина се изсипва във формата и се заглажда. Отгоре се изсипва шоколадовата смес. Пече се около 30 мин в предварително загрята до 190 °С фурна. Оставя се да се охлади във формата няколко мин, след като се извади от фурната, и се прехвърля върху решетка. Сервира се поръсен със захар.

Портокалов кекс

Портокалов кекс

Продукти: 175 г пудра захар, 175 г краве масло, 3 разбити яйца,
175 г брашно с 1 пакетче бакпулвер, 2 супени лъжици какао, 3 супени лъжици прясно мляко, 3 супени лъжици портокалов сок, настърганата кора от 1/2 портокал.
За глазурата: 175 г захар, 2 супени лъжици портокалов сок.
Начин на приготвяне: Кръгла форма за кекс се намазва с малко масло и дъното й се покрива с хартия за печене. Разбиват се захарта и омекналото масло за кекса. Постепенно се прибавят яйцата, а след това и брашното. Разбива се добре на гладка смес, която се разделя на две части. Към едната част се прибавят какаото и млякото, а към другата – портокаловият сок и кората. Двете смеси се изсипват с лъжица във формата, така че да се получи мраморен ефект. Пече се около 25 мин в предварително загрята до 190 °С фурна. Залива се с глазурата, която се приготвя, като захарта се разтвори в портокаловия сок.

Кекс в тавичка

Кекс в тавичка

Продукти: 350 г брашно с бакпулвер, 3 супени лъжици какао, 225 г пудра захар, 225 г омекнал маргарин, 4 разбити яйца, 4 супени лъжици прясно мляко, 50 г шоколадови стърготини, 50 г черни шоколадови стърготини, 50 г бели шоколадови стърготини, захар за поръсване.
Начин на приготвяне: Правоъгълна тавичка се намазва с малко масло или маргарин. Разбиват се всички продукти без шоколадовите стърготини, млякото и захарта за поръсване. Прибавят се млякото и шоколадовите стърготини. Сместа се изсипва в загрятата тавичка. Пече се 30–40 мин в предварително загрята умерена (180 °С) фурна. Изважда се, охлажда се и се поръсва със захарта. Сервира се нарязан на квадратчета.

Какаов кекс

Какаов кекс

Продукти: 1/2 чаша какао, 3/4 чаша гореща вода, 1 3/4 чаши пресято брашно, 1 3/4 чаши захар, 1 супена лъжица бакпулвер, 3/4 чаена лъжичка сол, 1/2 чаша олио, 5 яйца, 1 ванилия, 1/2 чаена лъжичка сода бикарбонат.
Начин на приготвяне: Какаото се смесва с водата. Пресява се брашното със солта и бакпулвера и се прибавя 1 чаша захар. В „кладенче“ в средата се изсипват олиото, жълтъците, охладената какаова смес и ванилията. Разбива се. Отделно се разбиват белтъците, прибавя се содата и се разбърква. Постепенно се прибавя останалата захар. Бавно се изсипва жълтъчната смес върху белтъците. Изсипва се в намазана с масло и покрита с хартия за печене форма за кекс и се слага за около 25 мин в предварително загрята умерена (180 °С) фурна.

Бърз шоколадов кекс

Бърз шоколадов кекс

Продукти: 2 чаши пресято брашно, 3 чаени лъжички бакпулвер, 1/2 чаена лъжичка сол, 2 яйца, 1/2 чаша масло или маргарин за готвене, 1 1/4 чаши захар, 1 чаша прясно мляко, ванилия, 60 г разтопен шоколад.
Начин на приготвяне: Първите три продукта се смесват. Яйцата се разбиват, прибавят се останалите продукти и се разбиват в миксер около 2 мин. При постоянно бъркане се прибавят трите сухи продукта. Изсипва се в намазана с масло и покрита с хартия за печене форма за кекс и се слага за около 25 мин в предварително загрята умерена (180 °С) фурна.

Бисквитен кекс „Закуска”

Бисквитен кекс „Закуска”

Продукти: 2 опаковки бисквити „Закуска”, 1 пакетче краве масло, 1 чаша пудра захар, 100 г шоколад, 4–5 супени лъжици конфитюр или сладко, 200 мл прясно мляко, малко захарни пръчици за украса.
Начин на приготвяне: Натопените в хладкото прясно мляко бисквити се нареждат върху найлон в три реда по пет. 3/4 от омекналото масло се разбива със захар и се намазва върху бисквитите от първия ред. Отгоре се нарежда втори ред натопени в мляко бисквити и също се намазват с масления крем. На третия ред в средата на бисквитите се слага конфитюрът или сладкото, а от двете страни по още един пласт бисквити, намазани с крем. С помощта на найлона внимателно се повдигат двете страни и се събират върху конфитюра. Шоколадът се разтопява с останалото масло и се намазва върху кекса. Поръсва се със захарните пръчици и се оставя да се стегне.

Кекс с кайсии

Кекс с кайсии

Продукти: 75 г нарязано на кубчета краве масло, 450 г брашно с бакпулвер, 50 г пудра захар, 2 разбити яйца, 150 мл прясно мляко
За плънката и гарнитурата: 25 г топено краве масло, 150 г сушени кайсии, 100 г шоколадови
стърготини, 1–2 супени лъжици прясно мляко, 25 г разтопен натурален шоколад.
Начин на приготвяне: Кръгла форма за кекс се намазва с масло и се покрива с хартия за печене. Нарязаното масло се слага в брашното, прибавят се пудрата захар, яйцата и млякото, така че да се получи меко тесто. Измесва се и се оформя на квадрат, който се намазва с разтопеното масло. Поръсва се с размесените шоколадови стърготини и нарязани кайсии. Навива се на руло и се слага на кръг във формата. Пече се около 30 мин в предварително загрята умерена (180 °С) фурна. Изважда се, охлажда се 15 мин и се обръща върху решетка. Поръсва се на тънки струйки с разтопения с млякото шоколад.

Шоколадов кекс и орехи

Шоколадов кекс и орехи

Продукти: 300 г брашно, 1 чаена лъжичка бакпулвер, щипка сол, 180 г захар, 30 г краве масло, 1 яйце, 1 чаена лъжичка сода бикарбонат, 250 мл гореща вода, 60 г орехови ядки, 60 г шоколад, малко кокосово брашно.
Начин на приготвяне: Шоколадът, маслото и 2/3 от водата се бъркат внимателно на водна баня на слаб огън, докато шоколадът се разтопи. Жълтъкът се разбива със захарта, прибавят се останалата вода, содата, брашното, бакпулверът, солта, шоколадовата смес и ситно нарязаните орехови ядки. Сместа се изсипва в намазана с масло четвъртита тава и се пече около 1 1/4 часа в предварително загрята умерена (180 °С) фурна. Изважда се и след като изстине, се намазва с белтъка и се поръсва с кокосовото брашно.

Плодов кекс и шоколад

Плодов кекс и шоколад

Продукти: 150 г брашно, 1 чаена лъжичка бакпулвер, 30 г какао, 100 г шоколад, 120 г захар,
60 г стафиди, 2 яйца, 1 супена лъжица прясно мляко
Начин на приготвяне: Стафидите се нарязват. Смесват се брашното, какаото и бакпулверът и се пресяват. Шоколадът се разтопява и се разбива на мек крем със захарта. Прибавя се едното яйце и се разбива 4 мин, след което се слага второто и се разбива още 4 мин. Прибавят се брашното, стафидите и млякото, като се разбива непрекъснато. Сместа се изсипва в добре намазана с масло тава и се пече в умерена фурна (180 °С) около 1 час.