БАНИЦА СЪС СПАНАК

БАНИЦА СЪС СПАНАК

Баница с Айрян

Продукти: 500 г дебели кори за баница, 1 кг спанак, 2-3 яйца, 1/2 чаена лъжичка сода бикарбонат, 250 г сирене, 3 супени лъжици олио, сол.

Начин на приготвяне: Спанакът се изчиства и се измива добре. Попарва се с вряла вода, в която са прибавени содата и солта. След това се отцежда, нарязва се на ситно, задушава се в олиото и се смесва с натрошеното сирене и яйцата. Корите се нареждат в намазана с мазнина тавичка, като помежду им на две места се разпределя спаначената  плънка. Баницата се поръсва с олио и се пече в умерена фурна.

БАНИЦА ОТ ХЛЯБ

БАНИЦА ОТ ХЛЯБ

Продукти: 400 г хляб, 1 чаена чаша прясно мляко, 200 г сирене, 3 яйца, 2-3 супени лъжици масло, 50 г настърган кашкавал, сол.

Начин на приготвяне: Нарязаният на малки кубчета хляб се потапя в топлото мляко. В намазана с масло тавичка се нарежда 1/3 от хляба. Поръсва се с половината от настърганото или натрошено сирене, отново се реди хляб, поръсва се със сирене и се слага останалият хляб. Залива се с яйцата, разбити с малко мляко и сол, и се поръсва с разтопеното масло и настъргания кашкавал. Баницата се пече около 45 минути в умерена фурна.

БАНИЦА С ГРИС

БАНИЦА С ГРИС

Баница с Айрян

Продукти: 500 г дебели кори за баница, 3 яйца, 125 г масло или маргарин, 1/2 л прясно мляко, 3 супени лъжици грис, 250 г сирене.

Начин на приготвяне: Грисът се пуска по малко във врящото мляко и се сварява на гъста каша. Оставя се да изстине и след това се смесва с натрошеното сирене и 2 яйца. Половината от корите се нареждат в намаслена тавичка, като помежду им се ръси разтопено масло. Върху тях се изсипва плънката и се нареждат останалите кори, също наръсени с масло. Баницата се намазва с разбито яйце и се пече в умерена фурна. По желание грисената каша може леко да се подслади.

БАНИЦА СЪС СИРЕНЕ 2

БАНИЦА СЪС СИРЕНЕ 2

Баница с айрян

Продукти: 1 пакетче фини кори за баница, 4 яйца, 250 г кисело мляко, чaeнa лъжичка сода бикарбонат, 250 г сирене, 125 г масло или маргарин, 100 г
брашно.

Вита баница

Начин на приготвяне: Яйцата се разбиват с киселото мляко и содата. Прибавят се натрошеното сирене, разтопената мазнина и брашното и сместа се разбърква добре. От нея се отделя 1 чаена чаша. Всяка кора се намазва с част от плънката и се навива на не много стегнато руло. Рулата се нареждат спираловидно в кръгла тавичка, намазана с масло. Отгоре баницата се намазва с отделената плънка. Пече се в силна фурна.

БАНИЦА СЪС СИРЕНЕ

БАНИЦА СЪС СИРЕНЕ

Баница с айрян

Продукти: 500 г дебели кори за баница, 250 г сирене, 5 яйца, 50 мл олио, 100 г масло, 1 чаена чашка кисело мляко, 100 г брашно.

Начин на приготвяне: Плънката се приготвя от натрошеното сирене, 4 яйца, киселото мляко и брашното. Всичко се разбърква много добре. Една трета от корите се разстилат в намазана с масло тава и се поръсва с половината олио. Намазва се с половината от плънката. Отгоре се поставят още няколко кори, поръсват се с олиото и се заливат с останалата плънка. Върху нея се нареждат останалите кори. Баницата се нарязва на квадрати, залива се с разтопеното масло и се намазва с яйцето, разбито с 1 чаена чаша вода. Пече се в умерена фурна. След изваждането се напръсква леко с вода и се покрива с чиста кърпа.

ПИРОЖКИ С ШУНКА

ПИРОЖКИ С ШУНКА

Продукти: 3 чаени чаши брашно, 1 чаена чаша разтопено масло или маргарин, 1 чаена лъжичка сол.
За плънката: 300 г шунка, 2-3 яйца, черен пипер.

Начин на приготвяне: Брашното се смесва със солта и се залива с врялото масло, а след това и с 1 чаена чаша гореща вода. Замесва се тесто, оставя се на студено да почине и се разточва на кора. Нарязва се на квадрати, в средата на които се слага по малко от плънката, приготвена от ситно нарязаната шунка, разбитите яйца и черен пипер на вкус. Краищата се прегъват и се притискат. Пирожките се нареждат в намаслена тава и се пекат в силна фурна.

ПИРОЖКИ СЪС СИРЕНЕ

ПИРОЖКИ СЪС СИРЕНЕ

Продукти: 200 г масло или маргарин, 4 чаени чаши брашно, 1/2 чаена чaшa прясно мляко, щипка сол.
За плънката: 250 г сирене, 1-2 яйца, 1/4 чаена лъжичка сода бикарбонат.

Начин на приготвяне: Маслото се стрива на трохи с брашното, прибавят се млякото и солта и се замесва тесто. Оставя се да престои половин час. След това се разточва на кора с дебелина 1/2 см, която се нарязва на квадрати. В средата им се разпределя плънката, приготвена от разбитите яйца, настърганото сирене и содата. Квадратите се прегъват на триъгълници и краищата им се притискат. Нареждат се в тава, намазват се с разбито яйце и се пекат в умерена фурна.

МИЛИНКИ 2

МИЛИНКИ 2

Милинки

Продукти: 500 г брашно, 1 чаена чаша прясно мляко, 1 чаена лъжичка захар, 1 чаена лъжичка сол, 40 г мая, 250 г натрошено сирене, 2 яйца.

За заливката: 125 г масло, 1 пълна супена лъжица мас, 1 супена лъжица оцет, 1 чаена лъжичка сол, 3 супени лъжици брашно, щипка сода бикарбонат.

Начин на приготвяне: Маята се разтваря в топлото мляко заедно със  захарта. След като бухне малко, се nрибавя към брашното, слагат се солта, натрошеното сирене и 1 чаена чаша топла вода. Замесва се меко тесто, от което се късат топчета с големината на орех и се нареждат едно до друго в намазана с масло тавичка. Маслото, маста, оцетът, содата, солта и брашно то се смесват и се разбъркват много добре. Милинките се заливат с тази смес и най-отгоре се намазват с разбитите яйца. Пекат се отначало в гореща, а после в умерена фурна.

Милинки

Милинки

Продукти: 1 кг брашно, 3/4 чаена чаша олио, 200 г сирене, 1 супена лъжица захар, 50 г мая, щипка сол.

Начин на приготвяне: Маята се поръсва със захарта и се разтваря в 3 чаени чаши хладка вода. Оставя се да престои около 30 минути на топло. В пресятото брашно се прави кладенче, в което се слагат солта и бухналата мая. Замесва се средно меко тесто. От него се късат малки топчета, потапят се в загрято олио и се размесват отново. Нареждат се едно до друго, но не съвсем плътно в намазана с олио тава. Отгоре се поръсват с настърганото сирене и с малко олио. Милинките се слагат в студена фурна и се пекат при умерена температура.

ТУТМАНИК С ИЗВАРА

ТУТМАНИК С ИЗВАРА

Продукти: 300 г брашно, 4 яйца, 200 г извара. 5 супени лъжици олио, 1 чаена лъжичка захар, 2-3 супени лъжици кисело мляко, 1 чаена лъжичка сода бикарбонат, 1 чаена лъжичка бакпулвер, 100 г сирене.

Начин на приготвяне: Яйцата се разбиват с изварата, киселото мляко, олиото, захарта и солта. Прибавят се брашното, содата и бакпулверът и се омесва меко тесто. Разстила се в намаслена тавичка, поръсва се с натрошеното сирене и се пече в умерена фурна. Тутманикът се поднася топъл.