ДРУСАН КЕБАП ОТ СОФИЙСКО

ДРУСАН КЕБАП ОТ СОФИЙСКО

КЕБАП

Продукти: свинско месо 1 кг, кромид лук 100 г (2 глави), чубрица 1 стрък, сол и черен пипер на вкус.

Начин на приготвяне: 

Месото се нарязва на кубчета и се посолява, нанизва се на шиш и се пече на жар до готовност. Изнизва се от шиша и веднага се поставя в тенджера

заедно с много дребно нарязания кромид лук, стритата чубрица и смления черен пипер. Тенджерата се похлупва с капак и се тръска (друса) с две ръце. Така лукът омеква от горещото месо, а месото се овкусява от лука и подправките.
Забележка: Вместо на жар месото може да се изпече във фурна с малко мазнина (50 г) и малко вода

ДРУСАН КЕБАП ОТ ИСПЕРИХ

ДРУСАН КЕБАП ОТ ИСПЕРИХ

КЕБАП

Продукти: свинско месо 750 г, краве масло 100 г (1/2 чаена чаша), кромид лук 300 г (4-5 глави), лютиви пиперки 5 бр., черен пипер, магданоз и сол на вкус.

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Месото, нарязано на малки парченца, се слага в тенджера и се задушава в маслото до полуомекване. След това се прибавят дребно нарязаният лук, лютивите пиперки, черен пипер и сол на вкус. Всичко това се задушава, докато поомекне лукът, като от време не време тенджерата се тръска при затворен капак. Готовият кебап се понася поръсен със ситно нарязан магданоз.

ГЮВЕЧ ПО МОНТАНСКИ

ГЮВЕЧ ПО МОНТАНСКИ

ГЮВЕЧ

Продукти: свинско месо 750 г, краве масло 100 г (1/2 чаена чаша), кромид лук 100 г (2 глави), червени домати 150 г (2-3 бр.), картофи 300 г (4-5 бр.), червен пипер 5 г (1 чаена лъжичка), яйца 5 бр., кашкавал 250 г, магданоз и сол на вкус.

Начин на приготвяне: 

Месото се нарязва на парчета и се запържва леко в мазнината. Прибавя се едро нарязаният лук и се задушава до омекване, а след това се слага червеният пипер. В пръстен гювеч се поставя месото заедно с картофите и доматите, нарязани на кръгчета. Ястието се залива с малко топла вода, посолява се и се пече във фурната. Когато е почти готово, се залива със смес от разбитите яйце и настъргания кашкавал. Допича се, поръсва се със ситно нарязания магданоз и се поднася.