Мус с коняк

Мус с коняк

Продукти: 100 г шоколад, 1 супена лъжица коняк, листенца изсушена мента, 150 мл средномаслена сметана, 150 мл високомаслена сметана.
Начин на приготвяне: Шоколадът се разтопява на водна баня. Смесва се с коняка и стритите на прах ментови листенца. В дълбока чаша се налива средномаслената сметана, разбита в миксер. Прибавя се другата сметана и се смесва с леко охладената шоколадова маса. Насипва се в подходящи чаши и се гарнира с парченца шоколад.

Мус с портокал

Мус с портокал

Продукти: 2 г бял желатин, 70 г захар, 1 яйце, 1 жълтък, 20 мл вишновка, 50 г шоколадова глазура, 80 мл сметана, 40 г ореховки, 75 мл черен чай, 40 мл портокалов сок, 20 мл портвайн или десертно вино, 1 карамфилче, по 1/2 чаена лъжичка ванилия и канела, 1 супена лъжица нишесте, 1 портокал, пудра захар.

Начин на приготвяне: Желатинът се разтваря в малко вода. На водна баня се разбиват 20 г захар с яйцето и жълтъка на гъста пяна. Охлажда се леко на студена водна баня. Желатинът се прецежда и се смесва с вишновката. Изсипва се при яйцата. Шоколадовата глазура се натрошава и се разтопява на водна баня. Прибавя се в яйчения крем заедно с натрошените ореховки. Сметаната се разбива и се прибавя към сместа. Оставя се 3 часа в хладилник. Чаят се смесва със сока, портвайна, карамфилчето, ванилията, канелата и 20 г захар. Загрява се до кипване и се прецежда. Нишестето се разтваря в студена вода и се прибавя към сместа. Охлажда се и се оставя в хладилник. Останалата захар се карамелизира. Докато е гореща, с вилица се нанася върху фолио във вид на дантела. Половината от кората на портокала се нарязва на тънки ивички, а вътрешността се разделя на сегменти. С две намокрени лъжици се слагат по 1–2 топки от охладения мус в десертна чинийка, гарнират се с портокалови сегменти, ивици кора и соса. Украсяват се с карамелената дантела. Поръсват се с пудра захар и се сервират веднага.

Сладки „Котешко езиче”

Сладки „Котешко езиче”

Продукти: 125 г размекнато сметаново масло, 125 г пудра захар, 1 белтък, 125 г брашно, 1 ванилия, щипка сол, 125 г шоколадова глазура.
Начин на приготвяне: Маслото се разбива със захарта и белтъка, прибавят се брашното, солта и ванилията. Измесва се гладко тесто. С шприц с кръгъл накрайник се шприцова по малко тесто в застлана с хартия за пече тавичка на разстояние. Леко се прищипват в средата. Пекат се 8–10 мин в предварително загрята до 175 °С фурна. Изваждат се от тавичката. Докато се пекат, се разтопява глазурата. Сладките се потапят от едната страна по дължина и се оставят да засъхнат. Останалата глазура се нанася на ивици върху светлата половинка на сладките.

Шоколадови сладки с кисело мляко

Шоколадови сладки с кисело мляко

Продукти: 100 г маргарин, 225 г захар, 150 г кисело мляко, 5 супени лъжици прясно мляко, 275 г брашно, 1 чаена лъжичка сода бикарбонат, 175 г шоколадови стърготини.

Начин на приготвяне: 12 малки кръгли формички се застилат с хартия за печене или готови хартиени формички. Омекналият маргарин и захарта се разбиват с дървена лъжица. Прибавят се яйцата, киселото и прясното мляко. Разбива се добре. Брашното се пресява със содата над сместа и се разбърква внимателно. Накрая се прибавят шоколадовите стърготини и сместа се разпределя във формичките. Пекат се 25 мин в предварително загрята до 190 °С фурна. Охлаждат се във формичките 5 мин и се прехвърлят върху решетка.

Шоколадови сладки с орехи

Шоколадови сладки с орехи

Продукти: 2 чаши брашно, 1/4 чаена лъжичка сода бикарбонат, 1/2 чаена лъжичка сол, 1/2 чаша предпочитана мазнина (маргарин, краве масло или мас), 1/4 чаша кафява захар, 1/4 чаша бяла захар, 1 разбито яйце, 1 ванилия, 200 г шоколад, 1/2 чаша ситно нарязани орехови ядки.
Начин на приготвяне: Брашното, содата и солта се пресяват заедно. Мазнината се разбива със захарта, след което се прибавят яйцето и ванилията и накрая брашнената смес. Шоколадът се натрошава на ситно и се прибавя към тестото заедно с ореховите ядки. С лъжица се сипва по малко на разстояние върху намазана с масло или олио хартия за печене. Пекат се около 10 мин в предварително загрята умерена (180 °С) фурна.

Стар хляб нов сладкиш

Стар хляб нов сладкиш 

Продукти: Стар хляб, 1 чаша сухар, 1 чаша смлени орехови ядки, 1 чаша захар, 5 яйца, 1/2 чаша настъргана лимонова кора, 1/2 чаша настърган шоколад.
Начин на приготвяне: Изостанал от предния ден хляб се смила с машинка за месо. Прибавят се останалите продукти без шоколада и се разбиват с тел. Сместа се изсипва в намазана с масло или маргарин и поръсена със сухар правоъгълна тавичка и се пече в предварително загрята умерена (180 °С) фурна, докато при пробождане на сладкиша с клечка за зъби по нея не полепва тесто. Охлажда се, нарязва се на квадрати и се поръсва с настъргания шоколад.

Ореховки с шоколад и нуга

Ореховки с шоколад и нуга

Продукти: 200 г брашно, 100 г захар, 1 жълтък, 1 чаена лъжичка настъргана лимонова кора, 100 г смлени орехови ядки, 1 пакетче краве масло, 75 г нуга халва, 150 г шоколад, 150 г половинки орехови ядки.
Начин на приготвяне: Смесват се брашното, захарта, жълтъкът, смлените орехови ядки, студеното омекнало масло и се замесва гладко тесто. Оставя се за 1 час в хладилник. Разточва се кора с дебелина 2 мм и се изрязват кръгчета с формички. Нареждат се в намазана с масло и покрита с хартия за печене тавичка и се пекат в предварително загрята до 170 °С фурна до светлокафяв цвят. Охлаждат се. Шоколадът се разтопява на водна баня, отделно се разтопява нугата. Сладките се намазват с нуга, а след това – с разтопения шоколад. В още мекия шоколад се набождат половинките ядки и сладките се оставят на хладно, докато се стегне глазурата.
Забележка: По желание може едната половина на сладките да се намаже с нуга, а другата – с шоколад.

Шоколадови сладки

Шоколадови сладки

Продукти: 1 1/2 чаши пресято брашно, 1/4 чаена лъжичка сол, 1 чаена лъжичка бакпулвер, 60 г шоколад, 1/2 чаша разтопен маргарин, 1 чаша кафява захар, 1 яйце, 1/2 чаша прясно мляко, 1 ванилия.
Начин на приготвяне: Брашното, солта и бакпулверът се пресяват заедно в подходящ съд. Шоколадът се разтопява на водна баня и се смесва с маргарина. Прибавят се захарта, яйцето, млякото и ванилията. Внимателно се прибавя брашното и се разбърква до гладка смес. Оставя се да престои 10 мин. С лъжица се накапва от сместа върху намазана с масло хартия за печене. Пекат се 12 до 15 мин в предварително загрята умерена (180 °С) фурна. Охлаждат се.

Сладки пеперуди

Сладки пеперуди

Продукти: За сладките: 125 г размекнат маргарин, 125 г захар, 150 г брашно с 1/2 чаена лъжичка бакпулвер, 2 яйца, 2 супени лъжици какао, 25 г тъмен шоколад.
За крема: 100 г неосолено краве масло, 225 г захар, настърганата кора от 1/2 лимон, 1 супена лъжица лимонов сок, пудра захар за поръсване.
Начин на приготвяне: Всички продукти за сладките без шоколада се смесват и се разбъркват добре. Накрая се прибавя разтопеният на водна баня шоколад. В намазана с олио тава се слагат 12 хартиени формички и сместа се разпределя в тях. Пекат се 15 мин в предварително загрята умерена (180 °С) фурна. Охлаждат се върху решетка. Приготвя се лимоновият крем. Първо се разбива омекналото масло със захарта, след това постепенно се прибавят лимоновата кора и лимоновият сок. Изстиналите сладки се разрязват наполовина и в разрезите се напълват с крем. Поръсват се с пудра захар.

Шоколадови праскови

Шоколадови праскови

Продукти: 3 белтъка, 1 1/2 чаши пудра захар, 3 чаши смлени орехови ядки, 1 чаена лъжичка прясно мляко, 2 чаени лъжички ром, 1 пакетче бишкоти, настърган шоколад.
Начин на приготвяне: Белтъците се разбиват на сняг със захарта. Прибавят се орехите, млякото и ромът. Разбива се добре с дървена лъжица. Със същата лъжица се разделя на кръгли питки. Във всяка се увива по половин бишкота. Оформят се като праскови. Поръсват се с шоколада и се слагат в хартиени формички.