МАКАРОНИ С ВАРЕНИ ЯЙЦА

МАКАРОНИ С ВАРЕНИ ЯЙЦА

Макарони

Продукти: 400 г макарони, 4 твърдо сварени яйца, 200 г шунка, 2-3 супени лъжици зехтин или олио, 1 дафинов лист, щипка сушена мащерка, сол.

Начин на приготвяне: Обелените яйца се настъргват на едро ренде, а шунката се нарязва на дребни кубчета. Макароните се варят около 15 минути във вряща подсолена вода заедно с мащерката и дафиновия лист. След това се отцеждат добре и се смесват със зехтина и ситно нарязаната шунка. Прехвърлят се в чиния за сервиране и се поръсват с настърганите яйца. Поднасят се топли.

МАКАРОНИ С ПРАЗ

МАКАРОНИ С ПРАЗ

Макарони

Продукти: 400 г макарони, 3 стръка праз, 1 глава лук, 200 г сирене, 80-100 г масло, 50 г сметана, 150 мл бяло вино, 1/2 връзка магданоз, черен пипер, сол.

Начин на приготвяне: Изчистеният и ситно нарязан праз се задушава с половината от маслото. Добавят се ситно нарязаният лук, виното, сол и черен пипер на вкус. Сместа се задушава на слаб огън около 20 минути. Накрая се прибавят сметаната и ситно нарязаният магданоз. Макароните се сваряват в голямо количество вряща подсолена вода. Отцеждат се и докато са още горещи, се разбъркват с останалото масло. Смесват се с праза и се поднасят, поръсени с настърганото сирене.

МАКАРОНИ СЪС СИРЕНЕ

МАКАРОНИ СЪС СИРЕНЕ

Макарони

Продукти: 500 г макарони, 4 супени лъжици масло, 1 чаена чаша бульон, 1 чаена чаша настъргано сирене, черен пипер, сол.

Начин на приготвяне: Макароните се натрошават и се сваряват в голямо количество кипяща подсолена вода. Изплакват се бързо под течаща вода, отцеждат се много добре и се слагат в сгорещеното масло. Разбъркват се един, два пъти и се заливат с горещия бульон. Прибавят се настърганото сирене, черен пипер и сол, ако е необходимо. Макароните се задушават няколко минути и се свалят от огъня. Поднасят се топли, поръсени с още малко настъргано сирене.

СПАГЕТИ С КАЙМА

СПАГЕТИ С КАЙМА

Продукти: 400 г спагети, 250 г кайма, 1-2 глави лук, 2-3 супени лъжици олио, 1 буркан консервирани домати (или 5-6 пресни домата), чубрица, черен пипер, сол.

Начин на приготвяне: Каймата се задушава заедно със ситно нарязания лук в олиото и малко вода. Прибавят се чубрица, черен пипер и сол на вкус. Спагетите се начупват и се сваряват в голямо количество вряща подсолена вода. Отцеждат се и се смесват със задушената кайма. Сместа се разбърква и се изсипва в намазана с мазнина тавичка. Покрива се с пласт от обелените и нарязани на ситно домати и се пече 15-20 минути в умерена фурна. По желание ястието може да се поръси със ситно нарязан магданоз или с настърган кашкавал.

СПАГЕТИ С ШУНКА

СПАГЕТИ С ШУНКА

Шунка

Продукти: 300 г спагети, 150 г шунка, 3-4 супени лъжици масло, 100 г настърган кашкавал, 1 супена лъжица 1нарязан пресен розмарин (или 1 чаена лъжичка стрит сушен розмарин), черен пипер, сол.

Начин на приготвяне: Шунката се нарязва на дребни кубчета и се запържва в сгорещеното масло. Спагетите се сваряват в голямо количество вряща подсолена вода. Отцеждат се добре, слагат се в дълбок затоплен съд и се смесват с изпържената шунка, настъргания кашкавал, розмарина и черен пипер на вкус. Разбъркват се добре и се поднасят топли. По желание може да се залеят с готов топъл доматен сос.

ЗАПЪРЖЕНИ СПАГЕТИ

ЗАПЪРЖЕНИ СПАГЕТИ

Продукти: 400 г спагети, 3-4 домата, 2-3 скилидки чесън, 2 супени лъжици зехтин или олио, 1 супена лъжица масло, 2-3 супени лъжици настърган кашкавал, 1 яйце, чepeн пипер, сол.

Начин на приготвяне: Счуканият чесън се запържва в смес от зехтина и маслото. Прибавят се обелените и нарязани домати, сол и черен пипер и сосът се оставя да ври на слаб огън. Спагетите се сваряват в голямо количество вряща нодсолена вода, след което се отцеждат добре. Смесват се с доматения сос, разбитото яйце и настъргания кашкавал и всичко се изсипва в голям тиган намазан с масло. Ястието се за пържва няколко минути, като се бърка с вилица. Поднася се гopeщo.

СПАГЕТИ С ПРЕСЕН ЛУК

СПАГЕТИ С ПРЕСЕН ЛУК

Продукти: 300 г спагети, 500 г домати, 4 супени лъжици зехтин или олио, 2 скилидки чесън, 2 връзки пресен лук, 1/2 връзка магданоз, черен пипер, сол.

Начин на приготвяне: Доматите се обелват и се нарязват на парченца. Слагат се в тиган заедно със зехтина, счукания чесън, сол и черен пипер на вкус и се задушават на слаб огън около 15 минути. След това се прибавят пресният лук и магданозът, нарязани на ситно, и сосът се задушава още малко. Спагетите се сваряват в голямо количество вряла подсолена вода. Отцеждат се и се заливат с доматения сос. Поднасят се веднага. По желание може да се поръсят с малко настърган кашкавал.

СПАГЕТИ С ДОМАТЕН СОС

СПАГЕТИ С ДОМАТЕН СОС

Спагети с доматен сос

Продукти: 300 г спагети, 500 г дoмати, 4 супени лъжици зехтин или олио, 2-3 склидки чесън, 60-80 г кашкавал, 1 супена лъжица ситно нарязан пресен риган или 1 чаена лъжичка сушен, черен пипер, сол.

Начин на приготвяне: Доматите се обелват и се нарязват на парченца. Слагат се в тиган заедно със зехтина, ситно нарязания чесън, сол и черен пипер на вкус и се задушават на слаб огън 15-20 минути. Малко преди края се прибавя риганът. Спагетите се сваряват във вряща подсолена вода. Отцеждат се, слагат се в подходяща купа и се заливат с доматения сос. Поднасят се, поръсени с настъргания кашкавал.

ЮФКА СЪС СПАНАК

ЮФКА СЪС СПАНАК

Спанак

Продукти: 300 г юфка, 500 г спанак, 100-120 г масло или маргарин, 100-150 г сирене, черен пипер, сол.

Начин на приготвяне: Спанакът се почиства, измива се и се вари 10 минути в подсолена вода. След това се отцежда, нарязва се на ситно и се смесва с половината от маслото и половината от настърганото сирене. Задушава се на слаб огън в покрита с капак тенджера. Юфката се вари 10 минути във вряща подсолена вода, след което се отцежда и се разбърква с останалото масло и сирене. Подправя се с черен пипер и се слага в голяма чиния. Отгоре се изсипва задушеният спанак. Ястието се сервира горещо.

ЮФКА СЪС CИPEНE НА ФУРНА

ЮФКА СЪС CИPEНE НА ФУРНА

Продукти: 300 г юфка, 100 г масло или маргарин, 150 г сирене, 3 яйца, 1 чаена чаша прясно мляко.

Начин на приготвяне: Юфката се сварява в nодсолена вода и се отцежда. Нa дъното на малка тавичка се разтопява половината масло. Изсипва се пласт от юфката и се поръсва с половината натрошено сирене. Слага се втори пласт от юфката върху него - останалото сирене и останалото масло, нарязано на парченца. Ястието се запича във фурната. Изважда се, залива се със смес от разбитите яйца и млякото и се допича. Поднася се топло.