Горски ягоди-сироп-компот-супа-F. vesca

Горски ягоди - F. vesca

Салата

Продукти: 150 г горски ягоди, 150 г малини, 150 г къпини, 150 г сок от черешов компот, 100 г бяло вино.
Приготовление: Наредете красиво плодовете в съда за сервиране, залейте със сока от компот и бялото вино, поставете в хладилника. Когато изстине, разлейте в съдовете за сервиране.

Салата от ягоди със сирене

Продукти: 1/2 кг ягоди, 2 суп. л. захар, 8 ч. ч. сметана, 2 суп. л. сок от лимон, 2 пакетчета сирене крема, 1/4 ч. ч. мляко.
Приготовление: Смачкайте ягодите, прибавете захарта и задушете на огъня. Прибавете лимоновия сок, разбитото сирене с млякото. Накрая прибавете разбитата сметана. Поставете в хладилника за изстудяване.

Ягодова супа с овесени ядки

Продукти: 250 г горски ягоди, 100 г овесени ядки, 750 мл прясно мляко, захар на вкус, 3 суп. л. смлени орехи.
Приготовление: Изсипете овесените ядки в млякото, оставете ги да престоят няколко часа. Добавете ягодите, подсладете. Сервирайте като посипете със смлените орехи.

Супа от горски ягоди

Продукти: 400 г горски ягоди, 400 г пудра захар, 1 бутилка бяло вино.
Приготовление: Отделете 1 ч. ч. от ягодите, а останалите сварете с виното, захарта и вода по желание. Кипнете два пъти и сложете в супника. Изцедете сока от чашата ягоди и го налейте към супата. Сервирайте с вафли, бисквити или други сладкиши.

Компот

Продукти: 500 г горски ягоди, 375 мл вода, 70 г захар.
Приготовление: Смесете продуктите, кипнете, снемете от огъня и захлупете, докато се изстуди. Можете да добавите 1-2 суп. л.коняк.

Крюшон

Продукти: 250 г ягоди, 100 г захар, 1 бутилка сухо бяло вино.
Приготовление: Измийте ягодите, посипете ги със захарта, поръсете с малко бяло вино, захлупете съда. След час долейте останалото вино и сервирайте. Можете да добавите газирана
вода или шампанско.

Боле с малага и ягоди

Продукти: 1 л бяло вино, 1 л малага, 100 мл ликьор, 100 мл коняк, 500 г ягоди, захар на вкус:
Приготовление: Смесете виното, малагата, ликьора, коняка и захарта. Добавете добре измитите и изцедени от водата плодове.

Ягодов коктейл

Продукти: 250 г горски ягоди, 1/2 л прясно мляко, 50 г ягодов сироп, щипка нес кафе, 100 г млечен или ванилов сладолед.
Приготовление: Разбийте ягодите добре заедно със сиропа и нес кафето. Прибавете млякото, а след това - и сладоледа: Разбийте много добре, изстудете и сервирайте във високи чаши.

Ягодов коктейл с лимонов сок

Продукти: 150 г лимонов сок, 30 г сироп от ягоди, 20 г лимонов сироп.
Приготовление: Към сиропа от ягоди прибавете лимоновия сок и лимоновия сироп. Загрейте сока, но не го кипвайте.

Ягоди с вино

Продукти: 1 кг ягоди, 200 г захар, 200 мл бяло вино, 400 мл вода.
Приготовление: Претрийте ягодите през сито. Направете сироп от водата и захарта, Сипете виното и ягодовото пюре. Сервирайте в купички.

Сок за плодови салати 

Продукти: 400 г ягоди, 400 г малини, 200 г портокали, малко лимон, 240 г сметана, 200 г ликьор, 40 г захар, канела.
Приготовление: Изстискайте ягодите и малините през марля. Прибавете сока от портокала и лимона, сметаната, ликьора, захарта и канелата. С така приготвения плодов сок залейте охладените плодови салати.

Ягодов кpeм с белтък

Продукти: 200 г горски ягоди, 70 г захар, белтък.
Приготовление: Разбийте половината захар с белтъка. Натрошете ягодите с вилица и добавете останалата захар и белтъка. Сервирайте в чаши, като украсите с по една цяла ягодка.

Ягодов кpeм с жьлтъци

Продукти: 1 ч. ч. ягоди, 5 жълтъка, 3 ч. ч. прясно мляко.
Приготовление: Пасирайте ягодите и ги прибавете към предварително разбитите жълтъци, към които е сипано млякото. Разсипете в порцеланови или стъклени чаши, сложете ги в тавичка с вода и варете във фурната - до готовност.

Ягодов кpeм със с сметана

Продукти: 1/2 кг горски ягоди, 1/2 ч. ч. прясно мляко, 1 ч. ч. захар, 1/2 ч. ч. сметана, 1 суп. л. лимонов сок.

Приготовление: Смачкайте ягодите и смесете със захарта. Прибавете лимоновия сок, млякото и сметаната. Разбийте добре с тел и поставете в хладилника да се охлади.

Ягодов кpeм със с сметана и коняк

Продукти: 500 г диви ягоци, 2 чаши сметана, 100 г пудра захар, 1чаша ром или коняк "Плиска" .
Приготовление: Пасирайте ягодите добре, залейте с рома и половината захар и оставете за няколко часа в хладилника. Разбийте сметаната с останалата захар и смесете половината от нея с ягодовото пюpe. Разпределете на порции, като внимавате да оформите добре и двете съставни части - бялата и розовата. Гарнирайте с няколко цели ягодки.

Ягодов кpeм със сметана и белтъци

Продукти: 1.5 ч. ч. ягоди, 1 ч. ч. захар, 1/2 ч. ч. вода, 1.5 ч. ч. сметана, 2 белтъка, щипка сол.
Приготовление: Сварете сироп от водата и захарта. Разбийте белтъците и бавно изсипете сиропа. Прибавете смачканите ягоди. Изсипете в купа и поставете в хладилника. Сервирайте с
разбитата сметана и ягоди.

Плодов кpeм с кисело мляко

Продукти: 500 г кисело мляко, 5 суп. л. захар, сок от лимон, 50 г ягоди, 200 г озахарени плодове, 3 суп. л. сироп от малини, 60 г лешници, 20 г желатин.
Приготовление: Разбъркайте млякото със захарта. Прибавете лимоновия сок, разтворения желатин, нарязаните плодове и ягодите. Изсипете крема във формички и оставете да се желира. Обърнете, залейте с малиновия сироп и поръсете със счукани лешници.

Ягодов крем с боровинки

Продукти: 1 л мляко, 1 ч. ч. захар, З яйца, 5 суп. л. брашно, З суп. л. какао, 8 суп. л. ром, кора от лимон, 300 г бита сметана, пакетче цветен желатин, 500 г диви ягоди, 500 г боровинки, нарязани орехови ядки, стафиди, кокосово брашно, ванилия.
Приготовление: Разбийте 1 ч. чаша студено мляко с трите жълтъка, брашното, ванилията и настърганата кора от лимон. Изсипете в останалото сварено, но поизстинало мляко, в което е
сложена захарта. Бъркайте на котлона, докато започне да прави мехурчета. Прибавете разбитите на сняг белтъци и разбъркайте добре отново. Разделете крема на две половинки. Към едната прибавете какаото. На дъното на голяма купа изсипете рома и поръсете ягоди и боровинки. Добавете какаовия крем. Поръсете с орехи, стафиди, ягоди, боровинки. Върху него сложете жълтия крем. И отново ръсете с орехи, плодове и стафиди. Върху тях сложете бита сметана и цветния желатин и наредете обилно с плодове. Желирайте цветния желатин в четвъртита тавичка, нарежете на кубчета, които небрежно посипете най-отгоре. Поръсете с кокосово брашно. Сложете купата за няколко часа в хладилника и сервирайте изстуден с цялата купа, като гребете от нея с лъжица и сипвате в малки купички или чаши.

Ягодов крем с вишни и малини

Продукти: 1 ч. ч. горски ягоди, малини и вишни, 1 ч. ч. захар, 2 белтъка, 1 ч. ч. сметана, 1/2 пакетче желатин.
Приготовление: Махнете костилките на вишните и пасирайте с останалите плодове - прекарайте през сито. Добавете захарта и добре разбитите белтъци. Налейте размекналия желатин, отново разбъркайте и изсипете във формата за желиране. Изстудете в хладилник. Когато се желира добре, натопете за миг в гореща вода и обърнете съда в чинията за сервиране. Украсете с разбитата сметана.

Плодов крем с грис

Продукти: 1 л вода, 300 г захар, 1/2 кг малини и ягоди, 250 г мармалад от шипки, 50 г желатин, безвредна боя, лимонов сок, 1 ч. ч.грис, сметана на вкус.
Приготовление: Смесете водата със сока от плодовете, мармалада и разтворения желатин. Кипнете. Прибавете захарта и гриса. Бъркайте получената смес, докато заври, изсипете във форми, намокрени с вода. След като изстине, обърнете, като потопите съда в топла вода. Сервирайте със сметана.

Крем "Сънчо"

Продукти: 4 яйца, 1 л прясно мляко, 400 г захар, 100 г брашно, 30 г малини, сладко от ягоди, сметана, ванилия.
Приготовление: Бъркайте жълтъците, като прибавяте по малко от млякото и брашното. Към получената кашичка изсипете и останалото кипящо мляко със захар. Оставете получената смес да заври, като бъркате непрекъснато. Сложете ванилията. Изсипете готовия крем в купички, поставете плодовете и сладкото. От останалата захар направете светъл карамел, който начупете
на ситно, поръсете крема. Отгоре украсете с разбита сметана.

Горски ягоди в бадемов крем

Продукти: 500 г ягоди, 100 г захар, 4 горчиви бадема, 8 сладки бадема, 30 г желатин, 1 яйце, 250 мл мляко, 200 г сметана, щипка сол.
Приготовление: Изсипете половината захар върху ягодите. Смелете бадемите. Смесете жълтъка и желатина с част от млякото. В останалото мляко добавете сметаната и бадемите и
сварете. Изсипете останалата захар и бухналия желатин и доварете. Изстудете. Добавете белтъка, разбит с щипката сол. Залейте ягодите с приготвения крем. Украсете с няколко пресни плода.

Ягодови ледени кубчета

Продукти: форми за лед, добре узрели горски ягоди, листа от менга, риган или мащерка.
Приготовление: Поставете във всяка формичка за лед по един плод и листенuе. Залейте с вода и поставете да замръзнат. Сервирайте с плодови коктейли.

Настойка от ягоди

Продукти: 250 г ягоди, 150 г захар, 2 сул. л. вода, 400 г ром или коняк.
Пригrтовление: Измийте плодовете и подсушете. Посипете ги със захарта и поръсете водата. Загрейте на огъня и постепенно прибавяйте рома, леко разбърквайки. Налейте в бутилка и затворете. Изстудете. По-нататък добавяйте плодове и захар в еднакво съотношение. След четвъртото добавяне съотношението на захарта към плода да е 3/4. След третото добавяне на плода трябва отново да налеете ром.

Ликьор от ягоди

Продукти: 1 кг ягоди, 1 кг пудра захар, 2 л вода, 1 л ракия.
Приготовление: Смачкайте ягодите със захарта, добавете водата и варете 10-15 минути. Прецедете и оставете да престои 24 часа. Когато се утаи, прецедете. Добавете ракията към бистрия сироп, разбъркайте добре и налейте в бутилките.

Сладко от ягоди

Продукти: 1 кг ягоди, 750 г захар, сока от 1/2 лимон.
Приготовление: Сварете сироп от захарта и 1/2 чаша вода, добавете в него измитите и подсушени ягоди, варете. Накрая добавете лимоновия сок. Разлейте в бурканите и затворете. Обърнете с дъното нагоре.

Сладко от ягоди - 2

Продукти: 2 кг зрели ягоди, 2.5 кг захар, 2 ч. л. лимонена киселина.
Приготовление: Наредете измитите плодове в съда за варене, като помежду им насипете захар. Оставете ги да пренощуват. На другия ден варете на умерен огън, като разбърквате съвсем леко. Когато захарта се стопи, усилете огъня и оберете пяната. Добавете лимонената киселина и когато сладкото е готово, свалете от огъня. Оставете да престои още една нощ на хладно, след това насипете в буркани и затворете добре. Съхранявайте на хладно място.

Ягодово желе

Продукти: 2 кг ягоди, 1 кг захар, 2 ч. ч. вода, 1 ч. л. лимонена киселина.
Приготовление: Поръсете ягодите със захар и ги оставете да пренощуват. Прецедете ги добре през марля и сложете сока да ври на силен огън, докато сместа се сгъсти. Добавете лимонената
киселина и след няколко минути свалете от огъня. Желето е готово, когато капка от него, пусната в чаша със студена вода, падне цяла на дъното и при разбъркване се разтваря леко.

Желе от ягоди и ябълков сок

Продукти: 1 л сок от кисели (диви) ябълки; 500 г ягоди, 2 сул. л. лимонена киселина, захар.
Приготовление: Прибавете изчистените ягоди към ябълковия сок, кипнете за 1-2 минути и свалете от огъня. Захлупете, изчакайте да изстине, докато ягодите пуснат сока си. Отново кипнете и прибавете захарта - на 1 л сироп 1 кг захар. Варете до готовност. Добавете лимонената киселина. Насипете в сухи буркани.

Ягоди с касис

Продукти: 600 г захар, 2 кг ягоди, 400 мл сироп от касис.
Приготовление: Сложете измитите и изцедени ягоди в подходящ съд. Пригответе сироп от захарта и касиса, като го варите да окончателното разтваряне на захарта. Охладете и залейте ягодите. Оставете да пренощуват в хладилника. След това загрейте сиропа с ягодите до кипене и разлейте в бутилките. Запечатайте веднага след разливането. От този продукт през зимата можете да приготвите сироп, да сервирате с чай и различни сладкиши.

 

Горска ягода

Сос от горски ягоди

Продукти: 2 ч. ч. ягоди, 2 ч. ч. пудра захар.
Приготовление: Посипете ягодите със захарта и ги оставете да пренощуват. Сипете ги в бурканчета, затворете и стерилизида райте 30 минути.

 

Въздушен ягодов сладкиш

Продукти: 10 белтъка, 1 ч. ч. пудра захар, 1 ч. ч. добре намачкани горски ягоди, 2 суп. л. нишесте.
Приготовление: Разбийте белтъците на пяна, добавете захарта, пюрето от ягоди и разтвореното нишесте. Разбъркайте. Внимателно изсипете в намазпена тава и запечете. Когато сладкишът се зачерви и се надигне, извадете го и веднага сервирайте с прясно мляко или разбита сметана.

 

Сладки с горски ягоди или малини

Продукти: 1/2 кг брашно, 375 г масло, 3 яйца, 1/2 ч. ч. вода, 2 суп. л. коняк, пудра захар, ванилия, ягоди или малини, 1 к. ч. захар.
Приготовление: разтрийте брашното с масло, прибавете двете разбити яйца, един жълтък, вода, коняк и захар. Замесете тесто. Оставете да престои няколко часа на хладно. Разточете не на много тънко. Нарежете сладките с чаша или кръгли формички. Върху всяка сложете малина или ягода. Наръсете с пудра захар, смесена с ванилия. Наредете в тавичка, покрита с намазнена
хартия и печете в умерена фурна

 

Печени "ягодови" ябълки

Продукти: 8 ябълки, 120 г конфитюр от диви (може и градински) ягоди, 4 суп. л. счукани орехи, 8 ч. л. захар, 2 пакетчета ванилия, 4 белтъка, още 80 г захар.
Приготовление: Обелете ябълките, разрежете на половинки и изчистете семенната част. Наредете ги в тавичка и налейте 100 мл студена вода. Посипете ги със захар, смесена с ванилия и печете 15 минути в умерена топла фурна. Напълнете половината от изпечените ябълки с конфитюр и счукани орехи и захлупете върху другата половина. Посипете с разбитите на гъст сняг белтъци и захар и запечете отново във фурната за 3-4 минути. Сервирайте студени.