СУПА ОТ ПИЛЕШКИ ДРЕБОЛИИ
 |
| Пилешка супа |
Продукти: крилцата, щийкaтa и дреболиите от 1 пиле, 30 г масло, 1 супена лъжица брашно, 2-3 супени лъжици ориз, 1 чаена чaшa прясно мляко, 1 яйце лимонов сок, магданоз, сол.
Начин на приготвяне: Дреболиите се измиват, заливат се със студена вода, nосоляват се и се варят до омекване. След това бульонът се прецежда, а дреболиите се нарязват и се връщат в тенджерата. Прибавя се оризът и се вapи, докато набъбне. Брашното се запържва леко в маслото и се разрежда с млякото и с бульон от пилето. Слага се на огъня и се бърка, докато заври. След това се дръпва настрана и се добавя разбитото яйце, като се бърка непрекъснато.Супата се застройва с варената застройка и се подправя с лимонов сок или лимонтозу. Поръсва се със ситно нарязан магданоз.
