Хвойна-оцет-ликьор-Juniperus

Хвойна-Juniperus

Гарнитура от хвойна

Продукти: 50 г растително масло, 3 суп. л. настърган хляб, 7 смачкани зърна хвойна, 2 суп. л. червено вино, 1 ч. л. оцет, силен месен бульон.

Приготовление: Смачкайте добре хвойновите зърна и смесете с останалите продукти. Сервирайте към месо от дивеч или птица.

Хвойнов оцет

Продукти: 1 л 5% оцет, 200 г плод от хвойна, няколко зърна карамфил.
Приготовление: Насипете изчистените от дръжките плодове в бутилка, добавете оцета, затворете добре. След 15 дни използвайте за подправка на риба, дивечово или свинско месо.

Цвекло с хвойна

Продукти: 1 кг червено цвекло, 10 зърна хвойна.
Приготовление: Сварете почистеното и нарязано цвекло и когато стане полуготово, пуснете във водата плодовете на хвойната. Подправете цвекловата салата с олио и хвойнов оцет.

Ликьор от хвойна

Продукти: 500 г узрели плодове от хвойна, 2 л ракия или водка, 2 кг захар, 2 ч. ч. вода.
Приготовление: Начукайте плодовете, накиснете в ракията за десетина дни. Дръжте съда затворен. Прецедете. Смесете с готовия сироп от захарта и водата. Налейте в сухи бутилки.

Хвойновка с мед 

Продукти: 1 л гроздова ракия, 40 г хвойнови плодове, 5 г канела, 200 г мед, 100 мл вода.
Приготовление: Сложете плодовете в ракията, добавете канелата, затворете добре. Дръжте на слънце 4-5 дни и прецедете. Добавете готовия сироп от разбития във водата мед. Разбийте
добре. Затворете в сухи бутилки.