КРЕМ-СУПА ОТ КАРТОФИ
 |
| Перуански картофи |
Продукти: 500 г картофи, 1 морков, 1 глава лук, 50 г масло, 1 равна супена лъжица брашно, 2 чаени чaши прясно мляко, 4 чаени чаши вода, 1 жълтък, сол.
Начин на приготвяне: Ситно нарязаните лук и морков се задушават в половината от мазнината, заливат се с горещата вода и се сваряват заедно с обелените и ситно нарязани картофи, след което се претриват през цедка или се разбиват с миксер (заедно с течността). Брашното се запържва в останалата мазнина, разрежда се с 2/3 от млякото и се прибавя към пасираните зеленчуци. Супата се посолява, разрежда се с малко гореща вода и се вари още десетина минути. Застройва се с разбития жълтък и останалото мляко, подправя сс с парченце масло и се поднася с препържени кубчета хляб.
