Продукти: 1,3 кг говеждо месо, кромид лук, картофи и моркови по преценка, 1 разрязана на четири средно голяма зелка, сол и черен пипер на вкус.
За сервиране: горчица и около 1/2 л прясно мляко.
Начин на приготвяне: Главите лук се оставят цели , морковите и картофите се нарязват, за да се сварят за 5 минути. Скарата се изважда от тенджерата, слага се месото с достатъчно вода и сол. Тенджерата се слага под налягане. Вари се по 12 мин на 450 г месо. Налягането се намалява със студена вода. Отцежда се около литър от водата, тенджерата се слага на огъня, кипва се и се прибавят зеленчуците. Тенджерата се слага под налягане за 5 минути. Налягането сенамалява със студена вода. Междувременно се приготвя сосът, като горчицата се смесва с млякото и половината сос от варенето. Сосът се сервира отделно от месото.
За сервиране: горчица и около 1/2 л прясно мляко.
Начин на приготвяне: Главите лук се оставят цели , морковите и картофите се нарязват, за да се сварят за 5 минути. Скарата се изважда от тенджерата, слага се месото с достатъчно вода и сол. Тенджерата се слага под налягане. Вари се по 12 мин на 450 г месо. Налягането се намалява със студена вода. Отцежда се около литър от водата, тенджерата се слага на огъня, кипва се и се прибавят зеленчуците. Тенджерата се слага под налягане за 5 минути. Налягането сенамалява със студена вода. Междувременно се приготвя сосът, като горчицата се смесва с млякото и половината сос от варенето. Сосът се сервира отделно от месото.
