ДОМАШНА ЮФКА
Продукти: 1 кг брашно, 8-10 яйца, 1/2 чаена чаша вода, 1 супена лъжица сол.
Начин на приготвяне: В брашното се слагат разбитите яйца, солта и водата и се омесва гладко твърдо тесто, което се разточва на тънка кора (1-2 мм) и се оставя да позасъхне. След това кората се навива на руло и се нарязва на лентички, които също се оставят да изсъхнат. Прясната домашна юфка е много вкусна и се приготвя бързо. 250 r юфка се пуска в 3/4 л вряща подсолена вода и се вари) докато попие течността. След това се облива бързо със студена вода, отцежда се и се попарва със 70-80 г сгорещено масло. Поднася сс топла, с натрошено сирене, настърган кашкавал или захар.
