Торта „Блек форест”
Продукти: 3 супени лъжици какао, 225 г неосолено краве масло, 225 г захар, 225 г брашно с 1/2 чаена лъжичка бакпулвер, 4 яйца.
За крема и украсата: 410 г череши от компот, 1 чаена лъжичка нишесте, 3 супени лъжици бренди, 450 мл пълномаслена сметана, 100 г настърган шоколад.
За крема и украсата: 410 г череши от компот, 1 чаена лъжичка нишесте, 3 супени лъжици бренди, 450 мл пълномаслена сметана, 100 г настърган шоколад.
Начин на приготвяне: Две кръгли форми или тавички с диагонал 20 см се намазват с масло и се застилат с хартия за печене. Какаото се разтваря в 75 мл гореща вода. С миксер се разбиват маслото и захарта, постепенно се прибавят брашното и яйцата. Накрая се слага и разтвореното како. Сместа се разпределя в двете форми и се пече 20–25 мин в предварително загрята умерена (180 °С) фурна. Изважда се и се охлажда 5 мин, след което блатовете се обръщат върху решетка, за да доизстинат. Черешите се отцеждат, като се запазват 90 мл от течността, а останалата се загрява. Нишестето се размива с 15 мл студена вода и се прибавя към течността от компота. Вари се 1–2 мин до сгъстяване. Прибавя се 1 супена лъжица от брендито и се охлажда. Всеки блат се разрязва хоризонтално на две. Поръсват се с останалото бренди. Сметаната се разбива на крем. Запазват се 8 череши за украса, а останалите се разрязват на две и се почистват от костилките. Всеки блат се поръсва с малко от отделената течност от компота, намазва се с със сметана, от която се отделя за покриване на тортата, и се украсява с няколко череши. Нареждат се един върху друг, като цялата торта се намазва с отделената сметана. Поръсва се с настъргания шоколад, който се притиска леко към сметаната, и се украсява с целите череши.
